HƯƠNG VỊ
Côte de Beaune: các loại rượu vang phát triển một cấu trúc tinh tế với tannin hài hòa. Côte de Nuits: các loại rượu vang có nồng độ cao hơn nhưng chúng rất dễ nếm. Tất cả đều cho hiển thị màu sắc đậm sâu. Rượu đang phát triển độc đáo, tăng độ phức hợp và sang trọng.
Thu hoạch: bằng tay, trong các thùng nhỏ mở để bảo vệ tính toàn vẹn của quả.
Phân loại nho: trong vườn nho và tại cuverie (nhà máy rượu) nếu cần thiết.
Quá trình ngâm mất 2 đến 3 tuần và lên men dưới sự kiểm soát nhiệt độ. và lên men trong sự kiểm soát nhiệt độ. Joseph Drouhin tìm kiếm toàn quyền kiểm soát quá trình chiết xuất; chiết xuất mang lại màu sắc và chất cho rượu vang nhưng không bao giờ gây bất lợi cho sự tinh tế và đặc trưng của nó.
Pigeage (quá trình đấm): mỗi ngày một lần cho đến khi một nửa quá trình lên men được thực hiện; một lần bơm qua (làm lại) mỗi ngày cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Ép: tách nước ép tự do từ nước ép.
Loại: trong thùng (10% trong gỗ sồi mới)
Thời gian: 12 đến 15 tháng.
Nguồn gốc của gỗ: rừng sồi Pháp.
Phong hóa gỗ: Joseph Drouhin khẳng định kiểm soát hoàn toàn thời tiết trong 3 năm, một trong những yếu tố góp phần vào sự thanh lịch của rượu vang.
THÔNG TIN CHI TIẾT
Độ cồn: 13%
Năm: 2014
Giống nho: 100% Pinot Noir
Côte de Beaune: các loại rượu vang phát triển một cấu trúc tinh tế với tannin hài hòa. Côte de Nuits: các loại rượu vang có nồng độ cao hơn nhưng chúng rất dễ nếm. Tất cả đều cho hiển thị màu sắc đậm sâu. Rượu đang phát triển độc đáo, tăng độ phức hợp và sang trọng.
Thu hoạch: bằng tay, trong các thùng nhỏ mở để bảo vệ tính toàn vẹn của quả.
Phân loại nho: trong vườn nho và tại cuverie (nhà máy rượu) nếu cần thiết.
Quá trình ngâm mất 2 đến 3 tuần và lên men dưới sự kiểm soát nhiệt độ. và lên men trong sự kiểm soát nhiệt độ. Joseph Drouhin tìm kiếm toàn quyền kiểm soát quá trình chiết xuất; chiết xuất mang lại màu sắc và chất cho rượu vang nhưng không bao giờ gây bất lợi cho sự tinh tế và đặc trưng của nó.
Pigeage (quá trình đấm): mỗi ngày một lần cho đến khi một nửa quá trình lên men được thực hiện; một lần bơm qua (làm lại) mỗi ngày cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Ép: tách nước ép tự do từ nước ép.
Loại: trong thùng (10% trong gỗ sồi mới)
Thời gian: 12 đến 15 tháng.
Nguồn gốc của gỗ: rừng sồi Pháp.
Phong hóa gỗ: Joseph Drouhin khẳng định kiểm soát hoàn toàn thời tiết trong 3 năm, một trong những yếu tố góp phần vào sự thanh lịch của rượu vang.
THÔNG TIN CHI TIẾT
Độ cồn: 13%
Năm: 2014
Giống nho: 100% Pinot Noir