Giống nho: Chardonnay.
Vườn nho
Địa điểm: vườn nho này là cực bắc của toàn bộ điền trang Joseph Drouhin trong khu vực tên gọi Chablis. Nó là một trong bảy Premiers Crus với đất sỏi Kimmeridgian, đã mang lại cho Chablis một đặc điểm rất dễ nhận biết.
Lịch sử & truyền thống: vào những năm 1960, khi vườn nho Chablis bị bỏ hoang hoàn toàn, Robert Drouhin tin vào tiềm năng của vùng đất này đã bị đại dịch Phylloxera tàn phá một thế kỷ trước đó. Ông là một trong những chủ sở hữu Burgundian đầu tiên giới thiệu nó, với các loại rượu vang thể hiện được đặc trưng của thổ nhưỡng
Tầng: Kimmeridgian đá vôi chứa hàng tỷ hóa thạch biển nhỏ trong xi măng màu trắng, chắc hẳn là đáy đại dương ... 130 triệu năm trước. Nguồn gốc từ biển này mang lại hương vị độc đáo cho rượu vang Chablis.
Diện tích mặt bằng: 1,78 ha.
Tuổi trung bình của cây nho: 28 năm.
Nghề trồng nho
Canh tác hữu cơ từ năm 1990 và biodynamic từ năm 1999.
Bảo dưỡng đất: theo phương pháp của tổ tiên. Cày, cuốc đất vào mùa thu, bắt đầu vào mùa xuân. Công việc liên nhà máy trung gian với các công cụ thủ công.
Xử lý: chỉ các sản phẩm được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ: dịch truyền và chất sắc của thực vật, lưu huỳnh và đồng, bột đá. Chúng tôi bảo tồn động vật ăn thịt tự nhiên.
Mật độ trồng: 6.250 cây nho / ha.
Tỉa: Double Guyot Vallée de la Marne .
Năng suất trung bình tại Khu đất: 57,67 hl / ha (năng suất của tên gọi cơ bản: 58 hl / ha).
Quy trình sản xuất
Thu hoạch: thủ công.
Ép: rất chậm, để tôn lên hương vị trái cây. Nước ép cuối cùng không được giữ lại.
Trưởng thành
Kiểu: thùng thép không gỉ
Thời hạn: 7 đến 8 tháng.
Rượu vang được nếm thử ở mỗi giai đoạn để đảm bảo chất lượng cũng như rượu thể hiện được đặc tính của thổ nhưỡng
Nếm thử bởi Véronique Boss-Drouhin
Một loại rượu vừa tươi mát, đặc trưng của vùng Chablis. Rượu có màu vàng rơm, với ánh màu xanh lá cây. Rượu vang có hương khoáng, hương cam quýt và hoa trắng. Trên vòm miệng, cuộc tấn công là thẳng thắn. Rượu vang gây ấn tượng trên vòm miêng bởi độ tròn đầy và khoáng chất, nồng nàn nhiều tầng hương: trái cây họ cam quýt, hương thực vật như măng tây hoặc atisô, hương biển
Niên vụ
Rượu vang có độ tinh khiết và toả hương hoa. Chablis đặc trưng với hương vị khoáng chất
Dịch vụ
Nhiệt độ: 13 ° C.
Tiêu dùng: 3 đến 8 năm.
Vườn nho
Địa điểm: vườn nho này là cực bắc của toàn bộ điền trang Joseph Drouhin trong khu vực tên gọi Chablis. Nó là một trong bảy Premiers Crus với đất sỏi Kimmeridgian, đã mang lại cho Chablis một đặc điểm rất dễ nhận biết.
Lịch sử & truyền thống: vào những năm 1960, khi vườn nho Chablis bị bỏ hoang hoàn toàn, Robert Drouhin tin vào tiềm năng của vùng đất này đã bị đại dịch Phylloxera tàn phá một thế kỷ trước đó. Ông là một trong những chủ sở hữu Burgundian đầu tiên giới thiệu nó, với các loại rượu vang thể hiện được đặc trưng của thổ nhưỡng
Tầng: Kimmeridgian đá vôi chứa hàng tỷ hóa thạch biển nhỏ trong xi măng màu trắng, chắc hẳn là đáy đại dương ... 130 triệu năm trước. Nguồn gốc từ biển này mang lại hương vị độc đáo cho rượu vang Chablis.
Diện tích mặt bằng: 1,78 ha.
Tuổi trung bình của cây nho: 28 năm.
Nghề trồng nho
Canh tác hữu cơ từ năm 1990 và biodynamic từ năm 1999.
Bảo dưỡng đất: theo phương pháp của tổ tiên. Cày, cuốc đất vào mùa thu, bắt đầu vào mùa xuân. Công việc liên nhà máy trung gian với các công cụ thủ công.
Xử lý: chỉ các sản phẩm được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ: dịch truyền và chất sắc của thực vật, lưu huỳnh và đồng, bột đá. Chúng tôi bảo tồn động vật ăn thịt tự nhiên.
Mật độ trồng: 6.250 cây nho / ha.
Tỉa: Double Guyot Vallée de la Marne .
Năng suất trung bình tại Khu đất: 57,67 hl / ha (năng suất của tên gọi cơ bản: 58 hl / ha).
Quy trình sản xuất
Thu hoạch: thủ công.
Ép: rất chậm, để tôn lên hương vị trái cây. Nước ép cuối cùng không được giữ lại.
Trưởng thành
Kiểu: thùng thép không gỉ
Thời hạn: 7 đến 8 tháng.
Rượu vang được nếm thử ở mỗi giai đoạn để đảm bảo chất lượng cũng như rượu thể hiện được đặc tính của thổ nhưỡng
Nếm thử bởi Véronique Boss-Drouhin
Một loại rượu vừa tươi mát, đặc trưng của vùng Chablis. Rượu có màu vàng rơm, với ánh màu xanh lá cây. Rượu vang có hương khoáng, hương cam quýt và hoa trắng. Trên vòm miệng, cuộc tấn công là thẳng thắn. Rượu vang gây ấn tượng trên vòm miêng bởi độ tròn đầy và khoáng chất, nồng nàn nhiều tầng hương: trái cây họ cam quýt, hương thực vật như măng tây hoặc atisô, hương biển
Niên vụ
Rượu vang có độ tinh khiết và toả hương hoa. Chablis đặc trưng với hương vị khoáng chất
Dịch vụ
Nhiệt độ: 13 ° C.
Tiêu dùng: 3 đến 8 năm.