Cabernet Franc là loại nho được kết hợp với Sauvignon Blanc để tạo ra giống nho nổi tiếng nhất thế giới Cabernet Sauvignon. Vang đỏ từ chúng có cấu trúc phức tạp với hương thơm của quả mâm xôi, cây gai và ớt chuông nồng nàn và quyến rũ.
Wine Profile
Lá của loại nho này có năm đến bảy nhánh và chia nhánh sâu.
Chùm nho: loại vừa; nhỏ gọn, hình nón; gồm những trái nho tròn, bầu dục và xanh đen.
Kết hợp với thực phẩm
Sở hữu độ chua cao khiến Cabernet Franc có thể kết hợp với các món ăn làm từ cà chua, các món thịt xông khói hoặc thưởng thức cùng các món chế biến từ các loại đậu.
Cabernet Franc thường được trồng ở đâu?
Pháp là nhà sản xuất Cabernet Franc lớn nhất. Chúng có vai trò cực kỳ quan trọng trong các loại rượu pha trộn nổi tiếng ở Bordeaux, nhưng bạn có thể tìm thấy rượu vang Cabernet Franc thuần từ giống nho này ở Thung lũng Loire. Hai khu vực nổi tiếng nhất trồng Cabernet Franc bao gồm Chinon và Bourgueil.
Thung lũng Loire là nơi trồng Cabernet Franc tại Pháp. Hình ảnh từ Jameson Fink
Hương vị của Cabernet Franc ở Chinon
Rượu vang của giống nho này ở Chinon sẽ có mùi ớt đỏ nướng, mâm xôi và dâu tây.
Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ chua vừa phải và vị chát nhẹ nhàng. Hương vị của anh đào chua, cà chua khói, lá oregano khô và tiêu ngọt chiếm ưu thế, lan tỏa mạnh mẽ trong miệng và để lại dư vị với một chút chua dịu nhẹ.
Source: Winefolly
