Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn hoàn hảo cho cuối tuần, hãy thử kết hợp Barossa Bush Vine Grenache của Yalumba từ the Warehouse với một chiếc bánh pizza mới làm tại nhà. Độ tươi mát của Grenache kết hợp hoàn hảo với bánh pizza làm từ cà chua, tạo nên một bữa ăn ngon miệng thích hợp cho những ngày cuối tuần. Hãy làm theo công thức này từ Đầu bếp Barossa Matteo địa phương tại Casa Carboni ở Angaston, để có một chiếc bánh pizza Margherita cho người sành ăn và thưởng thức rượu theo phong cách của bạn.
Thông tin chung:
Công thức phục vụ: 6 người
Thời gian chuẩn bị: 3-4 tiếng
Thời gian nấu: 30 phút
NGUYÊN LIỆU
- Bột
- 500g Bột mì nguyên chất (Lauke’s Wallaby hoặc Euro)
- 350ml nước
- 15g men tươi (1/3 nếu bạn đang sử dụng men khô)
- 20g muối
- 50ml dầu ô liu nguyên chất
- Margherita Topping
- 400g tomato passata
- 4 viên mozzarella, để ráo và cắt thành từng lát
- 8 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Lá húng quế tươi
- Muối và tiêu
HƯỚNG DẪN:
- Trộn bột mì và muối trong 1 tô
- Sử dụng một tô sạch khác, khuấy đều 300ml men và sau đó đổ vào hỗn hợp bột. Nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều, khoảng 4 phút, sau đó để hỗn hợp nghỉ trong một giờ.
- Thêm phần còn lại của nước, muối và dầu ô liu và nhào trong 10 phút.
- Chia bột thành 4 viên. Dùng khăn ướt đậy bột lại. Để bột nghỉ và nở trong 3 đến 4 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 8 đến 24 giờ trong tủ lạnh. (Nếu bạn để bột trong tủ lạnh, hãy lấy nó ra từ 30 đến 45 phút trước khi bạn bắt đầu tạo hình cho bánh pizza.) Bột phải tăng gấp đôi thể tích.
- Làm nóng lò ở 200 ° C
- Để làm bánh pizza, bạn đặt từng viên bột lên một bề mặt có nhiều bột và dùng ngón tay kéo căng, sau đó dùng tay nắn thành những hình tròn hoặc hình vuông.
- Trải đều sốt cà chua passata lên trên cùng của đế bằng cách sử dụng mặt sau của một muỗng canh. Nêm với muối và hạt tiêu. Phủ phô mai mozzarella giữa 2 chiếc bánh pizza và cho 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất lên mặt trên của chúng. Nấu trong lò trong 18 phút cho đến khi bánh chín vàng.
- Hai phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, rải rau húng quế lên trên và tiếp tục nấu. Dùng nóng và thưởng thức cùng một ly Yalumba Grenache!
Source: Yalumba.com
