Ngày nay, xu hướng thưởng thức đồ uống không cồn ở giới trẻ và những người ăn thuần chay ở những bữa tiệc đang tăng dần và trở nên rất phổ biến, đặc biệt là nước ép trái cây có ga. Không chỉ dễ uống hơn rượu, bia và các loại cocktails, nước ép trái cây có ga còn giúp giải khát một cách “lành mạnh” hơn, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon có trong các loại hoa quả.

1. Khái niệm về “Nước trái cây có gas”

Nước trái cây có gas (sparkling juice) được làm từ các loại trái cây nguyên chất và bảo quản bằng phương pháp bão hòa CO2 – một loại khí không màu, không mùi, không vị nhưng khi hòa tan trong nước sẽ tạo thành một dung dịch yếu của axit cacbonic, kết hợp với hương liệu trong nước ngọt có ga tạo nên vị chua đặc trưng của nước giải khát. Việc này giúp sản phẩm sẽ có sủi tăm bọt, giữ được hương vị tươi ngon, hạn sử dụng lâu.

Bên cạnh đó, những chất có giá trị thực phẩm cao nhất như: glucid, acid hữu cơ, vitamin… đều tập trung ở dịch quả - thành phần chính của nước ép hoa quả có ga. Vì vậy loại thức uống này được cho là tương đối lành mạnh và tốt cho sức khỏe, giúp chúng trở nên phổ biến và ưa chuộng trên thị trường. Với vị ngọt kèm hơi chua tự nhiện và cảm giác “tê” nhẹ đầu lưỡi thú vị, nước trái cây có ga sẽ rất thích hợp để dùng với các món chiên, hải sản, bít tết, phô mai hoặc thức ăn nhanh (hamburger, pizza,…) nhằm giảm cảm giác ngán và tăng kích thích vị giác, giúp người dung ngon miệng hơn khi ăn.

2. Các thương hiệu nước ép trái cây có ga nổi tiếng

Chính bởi những lợi ích tích cực mà nó đem lại, nước ép trái cây có ga đã được rất nhiều các nhà sản xuất quan tâm và cho ra đời từ những năm 1900. Một vài thương hiệu lừng danh có thể kể đến như Patritti (Úc), Sanpellegrino (Ý), Bundaberg (Úc), Schweppes (Singapore)….

Tuy nhiên, nổi bật nhất trong số đó có lẽ là nhà Val de France – một trong những thương hiệu sản xuất cider và nước ép trái cây có ga lớn tại Pháp. Thành lập từ năm 1953, thương hiệu Val de France mang trong mình sứ mệnh biến tấu các loại trái cây trở thành thức uống giải khát ngon lành, dinh dưỡng, tạo ra niềm vui và sự thú vị trong từng dòng sản phẩm. Hiện tại, các loại nước ép trái cây của thương hiệu này được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng bánh crepe, siêu thị, nhà hàng và tiệm bánh, tại hơn 70 quốc gia, bao gồm Hoa Kỳ và Nhật Bản, Canada, Anh, Châu Âu, Nga.

Nước ép trái cây có ga của nhà Val de France có đa dạng các loại mùi vị, trong đó phải kể đến những hương vị “best seller” của hãng: Táo, Đào và Mâm xôi. Mỗi loại đều có hương thơm và dư vị khác nhau, nhưng đều có điểm chung là có hàm lượng đường thấp, chất lượng cao, và đạt Chứng Nhận Hữu Cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).